【堪称最入味de茄子做法】蓑衣茄子·一口入魂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有原料

• 步骤 2：

  

  茄子的所以切法来啦：茄子一面切45度斜刀，注意不要切断，这时候如果刀法不熟练可以在茄子两边垫两根筷子，防止切断

• 步骤 3：

  

  一边切完后，把刀口翻到下方，另一边没切的茄子切90度直刀，同样不切断，还是可以用筷子的窍门哦

• 步骤 4：

  

  切完后，茄子就可以拉长啦，这时候的造型是不是超级美！

• 步骤 5：

  

  油温6-7成的时候把茄子放入油锅里炸制，炸到稍微有点金黄色、有点蔫的时候就可以捞出来了

• 步骤 6：

  

  最好用一张吸油纸，将炸制完成的茄子放在上面吸油几分钟，这样吃到的油脂量会降到最低

• 步骤 7：

  

  把大根切丝，一会可以直接拌进茄子里

• 步骤 8：

  

  尖椒切圈

• 步骤 9：

  

  锅里放入一点点底油，把尖角圈炒熟即可

• 步骤 10：

  

  把生抽、糖、醋、香油、料酒 调和成凉拌料汁

• 步骤 11：

  

  熟的尖椒圈和大根丝铺在茄子上，淋上料汁即可

• 步骤 12：

  

  可以享用啦