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步骤 1:
将羊后腿肉用水清洗一下,吸干水分,切片(薄一点容易熟)葱姜蒜切片备用(可根据自身喜好调整葱姜蒜比例),香菜切段,洋葱切粒。
步骤 2:
将羊肉中放葱姜蒜盐,酱油,香油腌制一下,另外再将葱姜蒜,香菜,洋葱配菜切好备用
步骤 3:
热锅倒入食用油(可多放一些),待油热放入姜片(可观察姜片状态来判定油温高低),锅内油温高时倒入腌制好的羊肉,快速翻炒,待羊肉快熟时将配菜倒入继续翻炒,最后放入香菜,待香菜微微变软,即可出锅
羊肉用的羊后腿肉,自己在家切不要顺着肉丝方向切,另外,葱姜蒜香菜洋葱,可根据自身喜好调整,因腌肉腌制过,再炒的过程中没有再放盐,香菜一定要最后快出锅时再放,以免出锅香菜过老。炒菜时忘拍照片了,羊肉也可以用羊里脊肉,也很嫩。
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