黑芝麻蛋糕——拯救秃头少女的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄与蛋清分离。

• 步骤 2：

  

  蛋黄里加入15克糖，倒入牛奶和玉米油搅匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋粉和黑芝麻粉搅匀备用。

• 步骤 4：

  

  蛋清打入无水无油的盆中。

• 步骤 5：

  

  出现粗泡时加10克糖

• 步骤 6：

  

  出现细密泡沫时加10克糖，出现大弯钩时加最后10克糖，直到蛋白糊出现直立的小直角。

• 步骤 7：

  

  蛋白糊分三次与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  成为细腻光滑的蛋糕糊。

• 步骤 9：

  

  倒入学厨6寸中空模具中，大概7分满。

• 步骤 10：

  

  海氏i7烤箱预热140度，这款烤箱控温精准，空间大，食物放进去后受热均匀，非常放心。

• 步骤 11：

  

  将蛋糕放入烤箱，烘焙55分钟。

• 步骤 12：

  

  取出后倒扣放凉。

• 步骤 13：

  

  冷却后脱模。

• 步骤 14：

  

  淋上自制酸奶，撒点糖珠做点缀，拍照很漂亮，口感也更好了

• 步骤 15：

  

  看一下蛋糕的切面，组织很细腻，大气泡很少。口感绵软细腻，芝麻香浓郁，很不错。