四月小美好（蛋糕卷）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，装蛋清的盆要干净 无水无油！！

• 步骤 2：

  

  分离蛋黄 方法随意

• 步骤 3：

  

  先加牛奶 完全融合再加玉米油 搅拌至完全融合

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉（我这里是用了25克低筋粉 15克巧克力粉）

• 步骤 5：

  

  用z字法至无干粉混合状态

• 步骤 6：

  

  加4滴柠檬汁到蛋清里

• 步骤 7：

  

  打到大泡状态加入第一次糖

• 步骤 8：

  

  小泡状加入第二次糖

• 步骤 9：

  

  出纹理后加入第三次糖

• 步骤 10：

  

  这种程度就可以了 蛋糕卷稀一点我觉得也无所谓

• 步骤 11：

  

  面糊里加入三分之一蛋清翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  均匀后的面糊全部倒入蛋清里翻拌融合

• 步骤 13：

  

  这种状态就可以

• 步骤 14：

  

  铺好油纸 四边高一些 我习惯在盘底喷点水 一点点

• 步骤 15：

  

  倒入面糊 震出气泡 去烤箱170℃15-20分钟 看自己家烤箱温度掌握

• 步骤 16：

  

  完美出炉想卷想盒子随你喜欢