烘焙小白开酥-入门-脏脏包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面团材料都放在一起和匀，鉴于是夏天最好材料要冷藏在用，温度是成败的关键

• 步骤 2：

  

  揉出手套膜，注意弹性和延展性 不能一味追求手套膜

• 步骤 3：

  

  冷冻发酵30分钟后，再包裹片状黄油！必须冷冻！ 比例是19:28cm 按图片包裹就可以，然后赶开60公分

• 步骤 4：

  

  在折叠继续冷藏半小时，持续操作两次

• 步骤 5：

  

  切成6cm的小条，裹夹心巧克力然后卷起，我这个没有控制好温度还是有点混酥了，一定要注意温度 尤其现在还热了

• 步骤 6：

  

  25度发酵 一个小时左右

• 步骤 7：

  

  170度20分钟 烘烤后就可以淋面真的很简单

• 步骤 8：

  

  没有片状黄油，用油纸把切片的块状黄油切片包裹然后，擀面杖按压后冷藏就可以了