游龙戏凤丨新春年岁兆祥瑞，龙飞凤舞赏舌尖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡脯切为小片；鱿鱼切花刀；

• 步骤 2：

  

  鸡肉片放入盐、鸡蛋清、淀粉抓匀上劲，腌制30分钟；

• 步骤 3：

  

  油锅烧热，把上浆鸡片放入滑散，至其变色时捞出；

• 步骤 4：

  

  油锅烧热，放入鱿鱼稍溜，至鱿鱼挺成麦穗卷状时取出；

• 步骤 5：

  

  醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成汁，入热锅，加鲜汤1匙，细盐、烧沸，放鸡片，均匀裹汁后盛出；

• 步骤 6：

  

  锅内入少许油，下蒜泥、葱白末煸香，再加黄酒、鲜汤，细盐、白胡椒，下水淀粉勾芡，再倒入鱿鱼卷，翻炒均匀，盛出。