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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
土豆去皮洗净,切块;葱洗净,葱白切长段,葱叶切小段;姜洗净,切片;香料洗净,装入卤味袋。
步骤 3:
排骨洗净,放入冷水锅中,煮至变色,撇去浮沫后捞出,在冷水中过凉并沥干水分。
步骤 4:
热锅放油,放入冰糖中国炒至融化切成焦糖色。
步骤 5:
放入排骨,翻炒至上色。
步骤 6:
加入生抽、料酒、葱白和姜片翻炒均匀。
步骤 7:
加入热水和卤味袋,大火煮开后转小火煮30分钟。
步骤 8:
放入土豆,煮20分钟。
步骤 9:
取出葱白、姜片和卤味袋,加入盐,转大火煮约3分钟至收汁,出锅后撒上葱花即可。
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