蒲烧茄子盖饭（伪鳗鱼饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长条茄子去皮切段，一条茄子我切了三刀，四段

• 步骤 2：

  

  水开蒸15－20分钟，我直接用的蒸箱

• 步骤 3：

  

  蒸好的茄子看着不是软趴趴的～就是刚好熟了～还算硬挺

• 步骤 4：

  

  将茄子中间切一刀，不要切断，左右各一刀，也不要切断，要是不明白可以看视频哈～

• 步骤 5：

  

  锅里多放点油，将茄子煎到两面金黄～其实蒸好的茄子不是很吸油了～这些油我煎了两个茄子～

• 步骤 6：

  

  先将完整的一面朝下，中火煎就可以，很快就可以变色，然后翻面～

• 步骤 7：

  

  翻面的时候小心一点，比较容易断掉～

• 步骤 8：

  

  锅里的油煎好两根茄子基本上没有了～

• 步骤 9：

  

  倒入料汁，让茄子每一个地方都粘上料汁，然后收汁，汤汁浓稠即可～

• 步骤 10：

  

  要留些料汁，浇在饭上，拌饭很好吃哈～

• 步骤 11：

  

  盛好米饭，将茄子盖在米饭上，最后一片用茄子尖尖的地方，看着很像鳗鱼尾

• 步骤 12：

  

  撒上白芝麻和葱花就可以了～

• 步骤 13：

  

  软糯的茄子沾满蒲烧汁，加上米饭，真的很好吃哦～假装在吃鳗鱼吧～