珍珠奶茶—重点是珍珠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  木薯粉60克，放入大碗。

• 步骤 2：

  

  黑糖一块儿22克，煮糖的水开始用了40克，和面时发现不够，又煮了大概40克左右。

• 步骤 3：

  

  黑糖水烧开倒入木薯粉，伴随搅拌。

• 步骤 4：

  

  粘粘的一个面团。

• 步骤 5：

  

  案板上多放些木薯粉做铺面，把木薯面团慢慢搓成细条，切成小丁。

• 步骤 6：

  

  切好的木薯丁裹上铺粉，用手多扒拉扒拉，形成珍珠状团子。我的水平和耐性都不够，珍珠状团子参差不齐的。

• 步骤 7：

  

  清水烧开，散倒入木薯面丁，用铲子抄底迅速拨拉开，开锅后小火煮上10分钟左右。

• 步骤 8：

  

  捞出珍珠放入凉水中。

• 步骤 9：

  

  多冲洗几遍，软糯Q弹，微微甜。

• 步骤 10：

  

  2克茶叶，8克冰糖。

• 步骤 11：

  

  小火炒至冰糖熔化，略成焦糖色，离锅。

• 步骤 12：

  

  炒好的糖茶。

• 步骤 13：

  

  茶壶烧热水。

• 步骤 14：

  

  加入炒好的糖茶，煮开。

• 步骤 15：

  

  为了降低成本，准备了两袋奶粉。（如果想真好喝，用牛奶且茶水：奶=1：1或是3：5）

• 步骤 16：

  

  杯底装入珍珠。

• 步骤 17：

  

  过滤倒入奶茶，妥妥。

• 步骤 18：

  

  好看的木薯珍珠。

• 步骤 19：

  

  好看的木薯珍珠。