网红款之巴斯克芝士奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1备料（大合照）

• 步骤 2：

  

  2 准备一个容器，放入准备的奶油芝士隔着热水进行软化，等奶油芝士软化后加入准备好的白糖进行再次搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  3 在碗中打入三个鸡蛋和要两个蛋黄，将它们进行搅拌均匀，一定要搅拌均匀，之后将搅拌好的鸡蛋液分三次加入奶油芝士中，每次加入后搅拌均匀再次加入搅拌，至细腻无颗粒（这步很关键）

• 步骤 4：

  

  4 鸡蛋液搅拌均匀后（如上图）就可以了

• 步骤 5：

  

  5 筛入准备的玉米淀粉再次搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  6 均匀后加入淡奶油进行搅拌

• 步骤 7：

  

  7 搅拌好的面糊，可以用筛子过滤一次

• 步骤 8：

  

  8 准备一张吸油纸折叠，剪出圆形烘培纸

• 步骤 9：

  

  9 将过滤好的面糊倒入6寸模具，抹平，可以震一下消除面糊的气泡

• 步骤 10：

  

  10 烤箱提前预热.中下层温度230度，放入模具烘烤28-30分钟（不同品牌的烤箱温度也不同，可按自己烤箱的温度调节）

• 步骤 11：

  

  11 烤好的蛋糕放凉至不烫手，再放入冰箱中冷藏4小时左右

• 步骤 12：

  

  12 冷藏好的蛋糕，脱模上盘

• 步骤 13：

  

  13 焦黑的外皮和湿润的芝士口感，入口即化。