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步骤 1:
把黑蒜排骨汤的材料:排骨、黑蒜、桂圆肉、红枣和姜片都准备好
步骤 2:
把所有材料放入炖盅内
步骤 3:
炖盅内加满开水
步骤 4:
准备好狮子头黑蒜汤的材料:肉丸子、黑蒜
步骤 5:
把材料放入炖盅内
步骤 6:
步骤 7:
把2个小炖盅放入炖锅,选择营养汤功能
步骤 8:
炖制3小时后,汤成
步骤 9:
把汤倒进汤碗内就可以享用啦
1、狮子头的制作:把猪肉和姜1块放切碎机里,切成小碎粒,但又没成肉糜的状态,加盐、糖、酒、生粉、油调味,手上沾生粉把肉碎捏成肉丸子,放油锅里煎炸定形,用水冲去表面的油份即完成了。这里的肉碎没有搅拌上筋,而是靠表面的一层生粉固定成形,是为了炖制完成后,狮子头的口感不会生柴,保持嫩嫩的质感。
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