西芹炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胗加入1勺食用盐、2勺玉米淀粉和少许食用油抓拌清洗干净后，切成薄片备用.

• 步骤 2：

  

  西芹清洗干净后切好备用.

• 步骤 3：

  

  将蒜头、生姜和小米辣切好备用.

• 步骤 4：

  

  调个芡汁：碗中加入1勺食用盐、2勺六月鲜特级生抽，加入少许清水搅拌均匀备用.

• 步骤 5：

  

  锅加入适量清水烧开，加入1勺味达美臻品料酒；再倒入鸡胗.

• 步骤 6：

  

  焯至变色马上捞出过一下凉水冲洗.

• 步骤 7：

  

  起锅热油放入蒜头、生姜片、1勺六月香葱伴侣辣椒酱开小火爆炒出香味.

• 步骤 8：

  

  倒入西芹炒至片刻.

• 步骤 9：

  

  将焯好的鸡胗放入翻炒均匀.

• 步骤 10：

  

  淋入芡汁调味.

• 步骤 11：

  

  开大火翻炒一分钟左右，撒上小米椒圈关火.

• 步骤 12：

  

  盛出装盘开吃.

• 步骤 13：

  

  鸡胗爽脆口搭配着西芹的香味完美.