小酥饼--儿时的记忆 by Emily_lin - 菜谱

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浏览 33627 收藏 568 时间 30~60分钟配菜(中级)

1.如果是新手可以在面粉的糖量里加多糖份，最后在折叠时可不加其他馅料
2.醒发是很重要的，虽然没有酵母，但醒发有助于起层
3.油可以用橄榄油，玉米油，菜籽油都可以
4.擀的时候轻轻压，不要太用力擀，容易破皮
5.油酥可以选择低筋面粉
6.烤制时，上色就要看着状态，太久容易糊

Emily_lin 2021年07月16日发布

小时候，妈妈带我去市场买菜，总会路过有卖各种点心的一个，尤其这个小酥饼是我儿时最喜欢的，今天来尝试做一下吧

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