西米蔓越莓水晶布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将西米放入碗中，加入清水浸泡1-3小时，浸泡的时候不要去搅动，搅动会变成淀粉糊的哈。将浸泡好的西米轻轻沥水，上图2是小芽浸泡3个小时沥水后的样子。

• 步骤 2：

  

  倒入少许植物油轻轻搅拌均匀，选择没有味道的油，不然最后蒸出来的布丁会有油味，加油是为了等会蒸完好脱模，你也可以直接在模具边缘抹一层油。 》如果你的馅料没什么味道，这里可以加点糖拌匀，小芽用了蔓越莓，酸甜味比较明显，就没有再加糖了。

• 步骤 3：

  

  拿一个小蒸碗或模具，我用的是蛋挞模具，先在底部垫一层小西米，中间夹上蔓越莓等馅料，然后在最上面再盖上一层西米，上面不需要盖太多，1-2层西米就差不多了。

• 步骤 4：

  

  放入蒸锅，水开后大概蒸30分钟，等水晶布丁表面的西米全部变透明为止。 》蒸的时间大家要根据自己的火力和布丁大小调整下，反正蒸到西米完全透明为止。

• 步骤 5：

  

  稍稍冷却再脱模，因为加了点油，所以很好脱模。 开动吧，Q弹有嚼劲，里面的馅料建议改用颗粒感没有很明显的，蔓越莓颗粒感有点太明显了。