梅香糖醋带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取八十克的话梅，洗净，用热水浸泡，水不要过多，没过梅子即可，这个梅子水，一会可是有大用途。

• 步骤 2：

  

  带鱼洗净，剪成二寸长段，撒盐，腌制十五分钟。

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，将带鱼摆放入锅，先不要翻动，看到一面焦黄，翻面。

• 步骤 4：

  

  煎至两面金黄，捞出控油。

• 步骤 5：

  

  将糖醋汁配料加入碗中，加入浸泡梅子的水在碗中，调匀。

• 步骤 6：

  

  葱切小段，蒜拍碎，再切成小碎丁，姜切细丝。

• 步骤 7：

  

  锅中加油，放入姜丝翻炒出香味。

• 步骤 8：

  

  下入葱、蒜、梅子翻炒出香味。

• 步骤 9：

  

  加入糖醋汁，小火慢慢煮沸，这个时间也可以使梅子的味道融入糖醋汁里。

• 步骤 10：

  

  加入适量水淀粉，勾一个薄芡，煮开。

• 步骤 11：

  

  放入带鱼，让糖醋汁全部裹匀，出锅

• 步骤 12：

  

  撒上香葱碎，开吃！鱼肉鲜香，一点没有鱼腥味，带着微微的梅子清香，妹妹吃了两碗饭，还说我破坏了她的减肥大计（我偷着乐）。

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图