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步骤 1:
取八十克的话梅,洗净,用热水浸泡,水不要过多,没过梅子即可,这个梅子水,一会可是有大用途。
步骤 2:
带鱼洗净,剪成二寸长段,撒盐,腌制十五分钟。
步骤 3:
热锅凉油,将带鱼摆放入锅,先不要翻动,看到一面焦黄,翻面。
步骤 4:
煎至两面金黄,捞出控油。
步骤 5:
将糖醋汁配料加入碗中,加入浸泡梅子的水在碗中,调匀。
步骤 6:
葱切小段,蒜拍碎,再切成小碎丁,姜切细丝。
步骤 7:
锅中加油,放入姜丝翻炒出香味。
步骤 8:
下入葱、蒜、梅子翻炒出香味。
步骤 9:
加入糖醋汁,小火慢慢煮沸,这个时间也可以使梅子的味道融入糖醋汁里。
步骤 10:
加入适量水淀粉,勾一个薄芡,煮开。
步骤 11:
放入带鱼,让糖醋汁全部裹匀,出锅
步骤 12:
撒上香葱碎,开吃!鱼肉鲜香,一点没有鱼腥味,带着微微的梅子清香,妹妹吃了两碗饭,还说我破坏了她的减肥大计(我偷着乐)。
步骤 13:
成品图
步骤 14:
步骤 15:
梅子一定要用热水浸泡,梅子味儿才能更足。最好使用番茄沙司,沙司的口感比单纯的番茄酱有甜口。
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让人快乐的可乐带鱼
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