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步骤 1：
将绿⾖芽洗净控⼲⽔分[1]，⽕腿切⽚切丝备⽤
步骤 2：
葱切葱花，彩椒去蒂洗净切丝备⽤
步骤 3：
锅内烧500毫升⽔，烧沸后依次投⼊银芽、⽕腿丝、彩椒丝 [2] 汆烫30-50秒断⽣,⽴即捞出控⽔放⼊盛器内[3]
步骤 4：
按照酱油:醋=2:1的⽐例依次投⼊丸庄纯酿鲜酱油15毫升[4]、⾹醋6-8毫升、⽩胡椒粉0.5克
步骤 5：
再加入⾦⻰⻥芝麻油5毫升拌匀[5]
步骤 6：
锅内倒⼊胡姬花古法⼩榨花⽣油20毫升，烧⾄油温约六成热
步骤 7：
凉拌菜中撒上葱花，将热油淋⼊到凉菜中[6]
步骤 8：
搅拌均匀即可盛出装盘
[1] 如何高效清洗绿豆芽：轻轻搅动，避免断芽，多洗几次除去部分豆芽皮，基本干净后再慢慢一颗颗捡出粘连的豆芽皮
[2] 脆嫩的绿⾖芽配上⽕腿丝瞬间提鲜，加⼊五彩彩椒丝做装饰，颜值颇高，对得起这道菜的名字
[3] 豆芽焯水后镇冰水，瞬间冷却，再控干水分，这样豆芽更佳清爽
[4] 丸庄纯酿鲜如何购买？点击https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5-b-s.w4011-22689652653.108.75b55cb0PUpjJC&id=608624301195&rn=aa7ffc4f662c5e505310d85880abe20f&abbucket=1即可直接购买
[5] 厨房小白可把料汁先在小碗里预调好，再倒入豆芽中微微拌匀，避免控制不好各种调味品的用量
[6] 凉拌菜最后一步淋热油，充分激发鲜味，瞬间香气四溢，白银芽与酱汁对比特别鲜明，看起来层次分明
