半小时就能搞定的低脂凉皮 | 免洗面超简单的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备配菜。所有配菜清洗干净，黄瓜、胡萝卜擦丝，香菜切碎。

• 步骤 2：

  

  将除水外的凉皮食材全部倒入一个大碗中，慢慢倒入200g清水，边倒边搅拌至没有小颗粒。

• 步骤 3：

  

  烧一锅热水，先将豆芽烫熟，晾凉备用。

• 步骤 4：

  

  拿一个平底盘，刷上一层油防粘。（盘子最好是平底的，可以用披萨盘。实在没有，普通盘子也可以做，做出来的凉皮会薄厚不一）

• 步骤 5：

  

  往盘子里倒入面糊，让面糊能均匀铺满盘底即可。

• 步骤 6：

  

  烫豆芽的热水继续加热至沸腾，放入盘子，盖上锅盖，继续大火加热5分钟左右。 (一定要大火加热，小火面皮会开裂。 加热时间要足够，不然拿出来面皮会粘在盘子上没熟。 加热时不要打开锅盖，也会失败。）

• 步骤 7：

  

  蒸好后可以隔着锅盖看到面皮鼓起很多小包，这时候把盘子拿出来立即放入凉水中冷却。

• 步骤 8：

  

  取下凉皮，再在盘子上刷油重复以上步骤。（可以准备两个盘子轮着做，这样很省时间）

• 步骤 9：

  

  在做好的凉皮表面涂上一层油，防止互相粘连。

• 步骤 10：

  

  将凉皮折好后切成条，加上配菜和调料拌好就可以吃了。

• 步骤 11：

  

  成品