肉蟹煲到底是什么？到底怎么做？看这里的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备。螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要，咖喱直接在超市买咖喱块就行。

• 步骤 2：

  

  食材分别清洗干净，葱切成段，姜切片，蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块。鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。鸡翅在表面划几道口子，方便入味。

• 步骤 3：

  

  接下来就可以开锅做菜了，大火将炒锅烧热，倒入食用油，油热以后放葱姜蒜炒香（葱放一半就行，留一半后面有用）

• 步骤 4：

  

  然后把鸡爪和鸡翅也倒进去，翻炒上油，观察到鸡肉微微变色，烹入料酒，翻炒两三分钟。

• 步骤 5：

  

  料酒挥发差不多了，倒入开水（因为食材都比较鲜，就不用高汤了，直接倒白水都能味浓），没过食材即可。

• 步骤 6：

  

  然后倒入酱油，撒盐，拌匀，盐不要放太猛，不够的话之后还可以加。

• 步骤 7：

  

  盖上锅盖，大火烧开以后调转至中火炖20分钟（期间注意查看以免糊锅，或火力太旺，把水熬干了）

• 步骤 8：

  

  利用炖鸡肉的时间，接着处理些和虾，把蟹都沾上生淀粉。

• 步骤 9：

  

  然后另起油锅，当油烧到六七成热的时候，调到中小火，放蘸好淀粉的蟹进去炸，炸到蟹完全变红、淀粉微微发黄时起锅。

• 步骤 10：

  

  然后接着炸虾，虾一变色即可捞出。

• 步骤 11：

  

  在煮够时间的鸡爪里放进咖喱块，不停搅拌，把咖喱充分搅化，

• 步骤 12：

  

  加入土豆洋葱和鱼豆腐了，拌匀，盖盖子，转中小火炖十分钟。

• 步骤 13：

  

  这期间也要注意开盖搅拌，因为料多了容易糊底。十分钟后开盖，食材都已经熟了，汤汁也收得很香浓了。如果喜欢再熟烂一点，可以小火多焖煮一会儿。

• 步骤 14：

  

  最后就是把炸好的虾和蟹放进去，摆好以后，盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖。

• 步骤 15：

  

  撒上剩下的香葱，如果喜欢吃辣，还可以切一些新鲜小米辣进去，再撒上一层白芝麻，香浓的肉蟹煲就做成了！

• 步骤 16：

  

  硬菜来喽！