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步骤 1:
准备半只菜鸭,和适量的姜
步骤 2:
水开下鸭肉焯水捞起备用,加一些姜片和料酒去腥,
步骤 3:
在砂锅中倒入一碗麻油,因为鸭肉偏寒,所以用麻油会更暖胃,加入切好的姜片煸炒出香味
步骤 4:
倒入焯水过的鸭肉,翻炒一会儿加入盐,老抽,生抽,白糖,一碗老酒,酒最好能正好没过鸭肉最好,因为一会儿煲的时间要比较久
步骤 5:
上完色,调完味道差不多就这样了,这里要注意,今天我做的这个鸭子是家养的,比较老,要煲比较久的时间才熟,所以中途可能会再加一次水,所以味道会下比较重,如果是平时超市里的鸭肉,那就按正常的来就行,后面起锅前再尝味道,不够再加
步骤 6:
加盖闷了50分钟,差不多熟了,撒点葱花点缀下就可以啦
这里说下,家里有桂皮和香叶的可以加进去,会更香,因为家里刚好用完了,所以今天就简单做啦,希望大家会喜欢这道菜。
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