圣诞树奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状态

• 步骤 5：

  

  抹茶粉和可可粉加一点点水搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入一点蛋黄糊

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  

  蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖

• 步骤 9：

  

  继续中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

• 步骤 10：

  

  继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖

• 步骤 11：

  

  继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态

• 步骤 12：

  

  分别分一点蛋白

• 步骤 13：

  

  搅拌均匀装入裱花袋中

• 步骤 14：

  

  挤出圣诞树的形状

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱中层160度1分钟

• 步骤 16：

  

  分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 17：

  

  再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

• 步骤 18：

  

  将蛋糕糊倒入烤盘

• 步骤 19：

  

  轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，160度上下火20分钟

• 步骤 20：

  

  出炉立即撕掉油纸

• 步骤 21：

  

  淡奶油加糖打发至9分发

• 步骤 22：

  

  蛋糕温热时抹在蛋糕胚上

• 步骤 23：

  

  趁温热卷起，放入冰箱冷藏半小时定型

• 步骤 24：

  

  无敌好吃

• 步骤 25：

  

  圣诞节快乐

• 步骤 26：

  

  超级细腻好吃