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步骤 1:
蔓越莓干切碎备用
步骤 2:
牛奶+玉米油搅拌均匀
步骤 3:
筛入低筋面粉,用“Z”字的手法混合均匀
步骤 4:
面糊中打入蛋黄
步骤 5:
搅拌均匀
步骤 6:
蔓越莓碎放入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 7:
蛋清分离在无油无水干净盆子中,滴入几滴柠檬汁或白醋
步骤 8:
分三次加糖打发至出现小尖角
步骤 9:
先取出三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
步骤 10:
再把它倒回蛋白霜中
步骤 11:
翻拌均匀
步骤 12:
翻拌好的面糊倒入纸杯中,8分满,震一下气泡,撒上蔓越莓碎
步骤 13:
放入提前预热好的蒸烤箱,下层
步骤 14:
采用低温140度烤35分钟
步骤 15:
再转160度 烤15分钟
步骤 16:
蛋糕出炉后震出热气,放凉即可。
步骤 17:
可可爱爱的小牛纸杯,蛋糕酸酸甜甜,孩子回来告诉我说好吃
1、蛋白霜打发过程中先高速打发,打到蛋白霜纹路清晰出现明显阻力的时候转低速,这样打发的蛋白霜更加细腻2、每款烤箱脾气不同,温度自然不同,请根据实际情况调整
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