凉瓜汁浸糯米鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  糯米淘洗干净后，加入清水浸泡。

• 步骤 3：

  

  将苦瓜对半切开去瓤后切大块备用。

• 步骤 4：

  

  将鸭肉剁碎，香菇切小丁备用。

• 步骤 5：

  

  取1碗，加入鸭肉碎、香菇丁、姜末、盐和白胡椒粉，沿顺时针搅打上劲。

• 步骤 6：

  

  将搅打好的鸭肉泥分成6等份，搓成肉丸备用。

• 步骤 7：

  

  把肉丸子放入泡好的糯米中，裹满糯米，装盘备用。

• 步骤 8：

  

  将盘子置于蒸烤架上，放入蒸烤箱中层。

• 步骤 9：

  

  选择普通蒸模式，设置：100℃，35分钟。

• 步骤 10：

  

  另取1锅加入清水，大火档将水烧开后，下入苦瓜块焯水备用。

• 步骤 11：

  

  将焯好水的苦瓜和鸡汤一起放入料理机，打成汁后过滤备用。

• 步骤 12：

  

  取1汤锅加入打好的苦瓜汁鸡汤，大火档煮至沸腾。

• 步骤 13：

  

  加入1克盐，搅拌均匀后，倒入水淀粉勾芡备用。

• 步骤 14：

  

  蒸制完成，取出鸭肉糯米丸。

• 步骤 15：

  

  在糯米丸放在苦瓜汁鸡汤里，撒上咸蛋黄碎。

• 步骤 16：

  

  即刻享用吧～