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步骤 1：
锅烧热，放入辣椒，加点盐，小火慢炒。边炒边碾碎。
步骤 2：
辣椒炒香后，放皮蛋，加猪油、生抽、蚝油、酱油、豆豉、蒜粒，边炒边把皮蛋碾压成小块。
步骤 3：
可以开始干饭了。
红油辣子，川菜的重头戏
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