梅菜扣肉P2的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉用葱姜，料酒，八角，煮30分钟

• 步骤 2：

  

  捞出抹上老抽或者红曲粉，放一旁备用

• 步骤 3：

  

  梅干菜提前一天泡水，第二天洗净2次，切碎。图片中切得比较长，建议大家切碎更好吃

• 步骤 4：

  

  用姜蒜，生抽，白糖，炒香

• 步骤 5：

  

  五花肉四面煎香，过程中记得盖盖子，以免烫伤

• 步骤 6：

  

  过凉

• 步骤 7：

  

  生抽，五香粉，白糖，腐乳调成汁

• 步骤 8：

  

  过凉后的五花肉，切成大片

• 步骤 9：

  

  抹上料汁

• 步骤 10：

  

  皮朝下，整齐的码在碗中，把炒香的梅干菜放在上面，压紧

• 步骤 11：

  

  将剩下的料汁淋在上面

• 步骤 12：

  

  蒙上保鲜膜，上面插孔。也可盖上一个盘子。上锅蒸，大火转中火，3小时

• 步骤 13：

  

  蒸好后，先把汁倒出一部分，再倒扣碗，让肉朝上。撒上一点葱花即可上桌