低脂版树根蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑巧克力隔热水融化，无糖酸奶＋代糖搅打顺滑，分三次加入黑巧克力中，混合均匀，筛入可可粉混合顺滑，装入裱花袋中放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离蛋黄和蛋清备用，玉米油＋牛奶搅到乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入金龙鱼糕点用小麦粉＋椰子面粉＋可可粉均匀匀。

• 步骤 3：

  

  蛋白打到鱼眼泡，倒入所有糖，打发到小弯钩状。

• 步骤 4：

  

  取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀，导入铺了油布的烤盘内，送入预热到145摄氏度的烤箱中层，上下火烘烤28分钟，烘烤到表面不粘手就可以出炉了。

• 步骤 5：

  

  蛋糕胚放到温热就可以分割成三份，取一份内部涂抹一层步骤一制作的馅料，直接卷起来，卷的时候肯定是要开裂的，模仿树根的裂痕。

• 步骤 6：

  

  周围用切开的小蛋糕片粘粘住，作为树根周围的纹路，以此来代替热量高的巧克力甘纳许，最上面涂抹一层步骤一的馅料，表面撒点椰蓉，放上小果子作为装饰。

• 步骤 7：

  

  这道低脂版树根蛋糕就做好了。