猪油渣炒菜心的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜心切掉老梗修去老叶泡一下盐水清洗干净，五花肉去皮切成丁，蒜头剁成蒜米。

• 步骤 2：

  

  五花肉丁下锅煎出油至焦黄，油太多的话倒岀一部分。

• 步骤 3：

  

  下蒜米爆香。

• 步骤 4：

  

  下菜心从锅边烹入料酒旺火翻炒，途中淋入少许清水防止炒焦，炒至断生下盐、鸡精调好味倒入水淀粉翻匀即可出锅。

• 步骤 5：

  

  摆盘，色泽碧绿，脆嫩可口。