基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油和水混合均匀

• 步骤 2：

  

  芝麻糊粉和低筋粉混合均匀

• 步骤 3：

  

  粉类筛进去水和油的混合物里，划之字切拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄继续切拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋黄糊切拌均匀就可以了，不要过度搅拌，要有一定稠度，要是太稀的话可以稍微多加一点点粉

• 步骤 6：

  

  蛋白打发到直立尖角（忘了拍照，放一个网上找来的对比图更直观）

• 步骤 7：

  

  分三次将蛋白霜加到蛋黄糊里面，每次都要切拌均匀，不要搅拌，每次都从底部翻上来

• 步骤 8：

  

  从来高处倒进去戚风模具，震一下模具赶走大气泡，150摄氏度烤50-60分钟，出炉震一下倒扣放凉再脱模

• 步骤 9：

  

  我用了四个鸡蛋，8寸模具没有满模但是够切三片做裱花蛋糕了

• 步骤 10：

  

  底部也很完美

• 步骤 11：

  

  切开来三片做裱花蛋糕没问题，芝麻味道很香