猪肉咸蛋黄裹粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮绿豆加水浸泡2-3小时。

• 步骤 2：

  

  糯米加水浸泡2-3小时后，洗净备用。

• 步骤 3：

  

  五花肉去皮，切成块状。

• 步骤 4：

  

  咸蛋黄敲出，过滤掉蛋清。

• 步骤 5：

  

  五花肉加盐2.5克、生抽30毫升、老抽15毫升、砂糖15克、原味鲜10克、白酒15毫升。

• 步骤 6：

  

  拌匀，腌制2-3小时。

• 步骤 7：

  

  糯米加2.5克盐、30毫升生抽、15老抽。

• 步骤 8：

  

  拌匀备用。

• 步骤 9：

  

  去皮绿豆浸泡后，沥干水分备用。

• 步骤 10：

  

  取2张粽叶，折成漏斗性。

• 步骤 11：

  

  装入2勺糯米、五花肉、咸蛋黄、绿豆。

• 步骤 12：

  

  最后装满糯米，压实。

• 步骤 13：

  

  在粽子两边各加一张粽叶。

• 步骤 14：

  

  两侧粽叶折过来，顶端粽叶向下折叠，包裹紧食材。

• 步骤 15：

  

  捏紧。

• 步骤 16：

  

  用绞古带缠绕包裹住粽子。

• 步骤 17：

  

  绞古带交叉缠绕包裹住粽子，绞古带的另一端穿过底部的绞古带，在那里打个结。

• 步骤 18：

  

  裹好的粽子整齐码入锅中，倒入没过粽子的水。

• 步骤 19：

  

  高压锅煮1个小时30分钟后，焖3小时。

• 步骤 20：

  

  煮好的裹粽，鲜香可口，粽香飘溢，太美味啦！