火腿小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  将除了黄油、香肠、沙拉酱，香葱之外的所有原料放在一起，拌匀

• 步骤 3：

  

  用手大致揉匀，然后加入软化的黄油揉搓3-5分钟至黄油吸收。

• 步骤 4：

  

  面团揉成这个样子就行了，把它放进保鲜膜进冰箱。

• 步骤 5：

  

  每隔20 分钟拿出来翻折拉扯几次，让面团自然产生延展性。

• 步骤 6：

  

  一共反复操作三次，共60分钟，可以看到面团表面一次比一次更光滑

• 步骤 7：

  

  不用费力揉搓，面团自动变得细致光滑，第二天从冰箱取出，这时的面团已经在冰箱低温发酵好了。

• 步骤 8：

  

  将其排出空气。分成5份，分别揉圆，再松弛10-15分钟。

• 步骤 9：

  

  撒一点面粉防粘，然后将面团压扁成为椭圆形，用刀在中间划开一个能放入香肠的洞。

• 步骤 10：

  

  把香肠放在中间，放在烤盘。

• 步骤 11：

  

  放在温暖湿润处进行最后发酵。我一般会放在烤箱中，里面加碗热水，选择烤箱的发酵功能。

• 步骤 12：

  

  发酵到原来的1.5倍大时取出，在面团表面刷上蛋液，挤一些沙拉酱，撒上香葱碎。

• 步骤 13：

  

  送入提前预热好的烤箱中，180°C，烘烤约15分钟，中途看到上色差不多了，就加盖上锡纸，我盖的有点晚了。每个烤箱的温度都不同，请您根据自己家的烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。

• 步骤 14：

  

  美美的享用吧！