鱼香肉丝盖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼香肉丝食材

• 步骤 2：

  

  辅料图

• 步骤 3：

  

  里脊切成丝

• 步骤 4：

  

  锅里倒油烧热，油比平时多一些

• 步骤 5：

  

  食材改刀，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀

• 步骤 6：

  

  锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用

• 步骤 7：

  

  锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油

• 步骤 8：

  

  小火炒出红油，大火容易焦

• 步骤 9：

  

  放入葱姜蒜炒香

• 步骤 10：

  

  放入肉丝翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  加入木耳炒匀

• 步骤 12：

  

  加入胡萝卜丝炒匀

• 步骤 13：

  

  白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里

• 步骤 14：

  

  汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了

• 步骤 15：

  

  炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了

• 步骤 16：

  

  小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱