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1.鸭腿收汁的时候其实可以不用放盐,生抽里有咸味,收汁的时候咸味可以吸收到鸭腿里。2.冷水下锅焯鸭腿的时候如果怕不熟,可以多煮会3.收汁的时候不确定鸭腿熟没熟,可以用筷子戳它,如果筷子能戳头,那就是熟了4.喜欢吃辣的最后收汁可以放点干辣椒,提味