羊肉手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将大米冲洗干净，晾干备用；

• 步骤 2：

  

  取一只鲜羊腿；

• 步骤 3：

  

  将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿；

• 步骤 4：

  

  将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时，中间换水1-2次；

• 步骤 5：

  

  浸泡羊肉时，先将胡萝卜和洋葱清洗干净；

• 步骤 6：

  

  分别把洋葱和胡萝卜切成粗条；

• 步骤 7：

  

  在锅中加入凉水，将浸泡后的羊肉放入水中，加入葱、姜和料酒，水焯一下羊肉；

• 步骤 8：

  

  当水开后，煮3分钟左右，盛出羊肉；

• 步骤 9：

  将水焯后的羊肉清洗一下，控干水分；

• 步骤 10：

  

  取一只炒锅，加入适量食用油；

• 步骤 11：

  

  将羊肉倒入锅中煸炒；

• 步骤 12：

  

  当煸炒至羊肉表面金黄色，放入孜然；

• 步骤 13：

  

  放入洋葱煸炒至洋葱出香味；

• 步骤 14：

  

  放入胡萝卜；

• 步骤 15：

  

  放入适量盐、生抽，倒入清水，大火烧开后，中火炖10分钟关火；

• 步骤 16：

  

  把晾干的大米倒入电饭煲中，将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中；

• 步骤 17：

  

  加入葡萄干；

• 步骤 18：

  

  将锅中的食材翻拌均匀；

• 步骤 19：

  

  将炖肉的汤汁倒入电饭煲中；

• 步骤 20：

  

  选择米饭档；

• 步骤 21：

  

  定时结束后，盛出即可食用。