大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鸡一只，焯水撇去浮沫。

• 步骤 2：

  

  这个时候可以准备食材。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜，胡萝卜土豆青椒

• 步骤 4：

  

  干辣椒，桂皮，八角。家里没有郫县豆瓣酱和啤酒，不然放一些都会很好的提味。我放了一些辣椒酱。

• 步骤 5：

  

  凉油下冰糖炒糖色，冒泡就下鸡，晾干水分下油不会溅出来的。

• 步骤 6：

  

  上好颜色以后下葱姜蒜，干辣椒，八角桂皮一起炒。炒一会放老抽和味极鲜，五香粉。

• 步骤 7：

  

  加水没过鸡肉，中火煮15分钟然后下土豆胡萝卜。

• 步骤 8：

  

  这里可以加入盐，最后放盐感觉味道不会进去。

• 步骤 9：

  

  放入青椒以后炒一炒放鸡精，收汤汁即可。

• 步骤 10：

  

  最后装盘，没有面条。会吃撑的。