脆皮五花肉（烤箱版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉清洗干净，在上面切两刀，避免煮肉的时候收缩.

• 步骤 2：

  

  五花肉冷水入锅，锅里放料酒、葱、姜、八角、香叶、花椒，水开后大火转小火，煮二十分钟左右.

• 步骤 3：

  

  准备腌肉的料汁，生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀备用.

• 步骤 4：

  

  把酱汁均匀涂抹在五花肉上，腌制30分钟，肉皮那面不要涂，保持干爽.

• 步骤 5：

  

  腌好的五花肉用锡纸包好，用牙签在肉皮是扎满小孔，涂上一层小苏打.

• 步骤 6：

  

  烤箱预热，上下火200烤一个小时，烤制40分钟左右时，可以把肉从锡纸中取出，两面各烤制十分钟.

• 步骤 7：

  

  美味出炉，满屋飘香.

• 步骤 8：

  

  放凉些，切片装盘，脆皮五花肉完成.

• 步骤 9：

  

  皮烤制的特别酥脆，外焦里嫩，肥而不腻.