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步骤 1:
牛肉冷水下锅,加入姜片和黄酒,焯水5分钟后捞出
步骤 2:
将洋葱头去皮切开,锅中下油,将洋葱头和姜片煎香
步骤 3:
锅中下入豆瓣酱和火锅底料,小火融化后炒出香味
步骤 4:
将焯水过的牛肉倒入,翻炒均匀
步骤 5:
然后加水煮开,再转小火炖煮1-2个小时,其间加入土豆个其他想一块炖煮的食材即可,我加的是玉米笋
步骤 6:
最后转大火将汤汁收浓即可出锅
步骤 7:
烧好的牛肉可以放进冰箱冷藏,吃的时候热一点,配一份米饭,可好吃了~
有一个小技巧,小火炖煮,大火收汁,一定要用小火炖,这样才能炖的牛肉入味。因为火锅底料本身就有调味,这里可以选择不加蚝油,盐也不要放多,可以不放。
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