樱花酸奶冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备食材，樱花先用温水浸泡，吉利丁片15g和10g分开用冷水浸泡。

• 步骤 2：

  

  奥利奥碎先用擀面棒压的细碎点，加入融化后的液体黄油搅拌均匀，倒入6寸活动模具压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  奶油奶酪事先室温软化切开加入白砂糖打发至无颗粒状态。

• 步骤 4：

  

  加入淡奶油，2盒酸奶继续打发。

• 步骤 5：

  

  打发成细腻酸奶糊，可以根据个人口味调整甜酸度。

• 步骤 6：

  

  牛奶入牛奶锅小火加热，加入泡软的15g吉利丁搅拌融化后，分3次倒入酸奶糊搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  取出冷藏的饼干底模具，把混合好的酸奶芝士糊倒入，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱继续冷藏。

• 步骤 8：

  

  镜面液：雪碧汽水先摇晃打开放气，奶锅里加入50克汽水和10g吉利丁片，搅拌融化，再倒入剩余的150克汽水里搅匀。 取出冻好的酸奶芝士模具，把搅匀的镜面液慢慢地淋上酸奶芝士糊上面，撒上桂花干或者金箔碎更好看。 放入樱花，铺开来调整位置，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。

• 步骤 9：

  

  取出，用热毛巾包裹住模具外围几分钟即可脱模。漂亮的樱花酸奶冻芝士蛋糕完成啦。

• 步骤 10：

  

  完美切开，切开的时候用热毛巾烫下刀面。

• 步骤 11：

  

  简直太漂亮啦！配咖啡很美味的下午茶噢！