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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
咸蛋黄挺咸的,不要放得太多,我这个分量已经比较咸了。
咸蛋黄蒸(或烤)好之后最好先擦干油份,不要让油拌入馅里,过多的油会导致青团漏油。
青团的皮不要太薄,而且一定要把口封好捏紧,不然咸蛋黄出的油可能会漏出来咯。
各种预拌粉在淘宝都有售。冰皮预拌粉和雪媚娘预拌粉是差不多的,都可以。
色素使用的惠尔通。
青团做好之后请立刻用保鲜膜逐个包好,以免变干开裂。
冷藏3日,冷冻2~3个月,吃时可以按照喜好稍稍加热(微波或蒸)。
这次没有用巧克力做造型就是考虑到吃之前可能会加热的问题。