杏花楼算什么,我把网红青团做成了网红小蛙蛙造型!

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所需食材

  • 咸蛋黄(蛋黄肉松馅) 10个
  • 原味肉松 (蛋黄肉松馅) 100克
  • 原味沙拉酱(蛋黄肉松馅) 60~70克
  • 青团预拌粉(展艺)(青团皮) 200克
  • 凉水(青团皮) 150~160克
  • 植物油(青团皮) 20克
  • 冰皮月饼预拌粉(易小焙)(装饰用皮) 100克
  • 水(装饰用皮) 80~90克
  • 黑色色素(装饰用皮)
  • 粉色色素(装饰用皮)

小贴士

咸蛋黄挺咸的,不要放得太多,我这个分量已经比较咸了。
咸蛋黄蒸(或烤)好之后最好先擦干油份,不要让油拌入馅里,过多的油会导致青团漏油。
青团的皮不要太薄,而且一定要把口封好捏紧,不然咸蛋黄出的油可能会漏出来咯。
各种预拌粉在淘宝都有售。冰皮预拌粉和雪媚娘预拌粉是差不多的,都可以。
色素使用的惠尔通。
青团做好之后请立刻用保鲜膜逐个包好,以免变干开裂。
冷藏3日,冷冻2~3个月,吃时可以按照喜好稍稍加热(微波或蒸)。
这次没有用巧克力做造型就是考虑到吃之前可能会加热的问题。