时鲜菜～六月黄炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  六月黄用小刷子洗干净，对半切开。有点残忍，这里就不上图了

• 步骤 2：

  

  切开后沾上面粉，这样可以很好地锁住蟹黄，防止流出。

• 步骤 3：

  

  热锅冷油，加少许盐，这一步主要是为了避免粘锅。将底部沾上面粉的六月黄整齐地摆放在锅里。盖盖中火煎黄。

• 步骤 4：

  

  蟹的底部煎黄后，沿边淋上料酒（我加了半听啤酒，因为家里没有料酒了），加入姜丝，1勺生抽，1勺老抽（喜欢颜色深点的可以多点老抽），少许盐和糖。加一碗水翻炒均匀，盖盖焖3分钟。然后再加入年糕，一起翻炒后，再焖一会。因为年糕容易烂，不需要焖太久。

• 步骤 5：

  

  加少许胡椒粉，翻炒后出锅，撒点葱花点缀。趁热开吃。