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步骤 1:
麦芬蛋糕面糊混合后要马上烤制,所以先把烤箱调到170℃预热10分钟左右。
步骤 2:
香蕉去皮,掰成小块放碗里,用勺子背面压成香蕉泥备用。
步骤 3:
鸡蛋打散,加入植物油、牛奶搅拌均匀。
步骤 4:
再加入压好的香蕉泥,拌匀。
步骤 5:
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合,然后过筛。
步骤 6:
把过筛后的粉类混合物倒入香蕉蛋糊里,用橡皮刮慢慢搅拌,不要翻拌太长时间,粉类材料全部润湿即可。
步骤 7:
麦芬模具里放入纸托,把面糊倒入纸托里,八分满即可,烤制过程中会膨胀。(也可以倒入其他小模具中,厚纸杯,硅胶底托都可以)
步骤 8:
在表面撒杏仁片或坚果装饰,没有可以不放。
步骤 9:
这时候烤箱也预热好了,把蛋糕糊放入烤箱,上下火 170℃ 加热 30分钟左右即可。(判断麦芬内部烤没烤熟,拿一根牙签插入蛋糕内部,牙签表面不会沾到蛋糕渣就表示烤熟了)
步骤 10:
搭配上牛奶和沙拉,完美早餐
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