花样茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  非常抱歉，整理食谱时找不到其他过程图，只能文字叙述了。 （借网络图一张）1、这类茄子去掉头尾，取中间部分

• 步骤 2：

  

  2、纵向竖着切成十字花刀。用盐稍微腌制一小会儿，有水出来的话，去掉点

• 步骤 3：

  

  3、水开后蒸五分钟左右

• 步骤 4：

  

  4、在等待的过程中，可以把熟咸鸭蛋黄拿出，碾碎 （自己腌制的咸鸭蛋更健康）

• 步骤 5：

  

  5、把咸鸭蛋黄放入锅中，少许油炒香。可适当加点凉白开，因为是熟鸭蛋黄，稍微炒炒就可以了

• 步骤 6：

  

  6、把刚才蒸了5分钟的茄子，去掉些水，软软的，可以拨弄成花朵造型。把炒过的蛋黄，放在上面，变成花蕊。继续蒸3分钟左右。

• 步骤 7：

  

  7、生抽、水、耗油，锅里稍煮，勾薄芡，打个汁。浇在“茄子花朵”上。

• 步骤 8：

  

  8、用香菜或芹菜，枸杞或红辣椒，点缀美化。滴几滴香油