get发面技巧后成功解锁花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  上次学习做馒头的帖子用的中筋面粉，我只有图上这款也成功了，所以继续用它解锁花卷，称400g面粉装大碗里，加入3勺白糖、1勺盐

• 步骤 2：

  

  4g酵母用220g温水化开，倒入大碗里

• 步骤 3：

  

  用筷子搅拌成絮状，上手揉搓成面团，盖上盖子发酵，建议用玻璃盖子，这样可以观察面团的情况

• 步骤 4：

  

  面团变到这么大的时候打开盖子看看内部情况

• 步骤 5：

  

  撕开面团，里面已经成蜂窝状了哦，那就动手排气吧，蹂躏它，反复蹂躏它

• 步骤 6：

  

  被蹂躏过的面团又变小了，然后盖上盖子

• 步骤 7：

  

  二次发酵后的它又变大了，然后继续上手蹂躏它吧

• 步骤 8：

  

  一直蹂躏会使它变得弹性十足，用手指在面团中间戳一个洞，观察一两分钟，如果持续保持图片状态不动弹那就已经发酵好了，可以进入下一环节咯

• 步骤 9：

  

  发酵面团的时候切好葱末拌上油备用

• 步骤 10：

  

  面团均匀切开备用，我家的案板比较小，所以面团切的也比较小

• 步骤 11：

  

  取一个面团压扁，用擀面杖擀薄，大概弄成方形，然后用小刷子刷一层油

• 步骤 12：

  

  均匀的撒上盐，刷子刷均匀，均匀的撒上胡椒面，刷子刷均匀（其实我想撒十三香或者五香粉，可是我家没有，但胡椒面作出的来的味道也还不错）

• 步骤 13：

  

  均匀的撒上葱花

• 步骤 14：

  

  然后卷起来，可能有一点黏，慢一点，小心一点，可以完成的

• 步骤 15：

  

  然后切成均匀的偶数段

• 步骤 16：

  

  取两段用筷子按压一下，再整理一下形状就可以了

• 步骤 17：

  

  案板上抹一点干面粉，防止粘连

• 步骤 18：

  

  做好的花卷摆上蒸盘，静置10-15分钟

• 步骤 19：

  

  冷水上锅蒸15分钟，关火，焖5分钟开锅

• 步骤 20：

  

  我爱花卷，花卷爱我

• 步骤 21：

  

  留了部分面团做成馒头，又开花了

• 步骤 22：

  

  我很确定面团真的发酵成功了，不信看里面