私房劲爆豌豆荚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜豌豆荚剪去两头，容易入味

• 步骤 2：

  

  冲洗干净盐水泡上半小时

• 步骤 3：

  

  干辣椒剪开，蒜切片姜切丝，一大把麻椒，越多越好

• 步骤 4：

  

  开火爆香姜蒜片，放入麻椒辣椒炒出红油放淋干的豌豆荚

• 步骤 5：

  

  翻炒没水气，加料酒生抽白糖继续翻炒

• 步骤 6：

  

  加盐胡椒粉调味，加开水不要太多，是总量的一半，大火烧开煮，把辣椒麻椒的味道煮出来融入到豌豆荚中

• 步骤 7：

  

  加入鸡精收汁出锅