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君之酵母版司康收藏
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所需食材
- 高筋面粉 125克
- 黄油 30克
- 细砂糖 15克
- 盐 1-1.25克
- 干酵母 2～2.5克
- 牛奶 60克
- 全蛋液 15克
- 蔓越莓干或葡萄干 20克
- 表面刷全蛋液 适量
- 红酒液 适量
君之酵母版司康的做法步骤
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步骤 1：
准备食料。蔓越莓干或葡萄干用冷开水泡软，我是用的适量红酒泡软，这样风味更佳，然后把蔓越莓干和葡萄干捞出用厨纸吸干水份备用，黄油软化，牛奶与糖和酵母混合均匀，鸡蛋用筷子打散，面粉过称后与盐混合好。
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步骤 2：
第二步就是混合食材，和面。把之前备好的全蛋液，牛奶酵母液依次加入面粉里，用筷子搅成絮状后上手揉搓，加入黄油继续揉搓或者用机器慢速搅打至面团光滑不粘手就Ok啰，然后将蔓越莓干或者葡萄干倒在面团上混合均匀，用保鲜膜覆盖后放冰箱冷藏发酵12小时以上，做这款司康无需太费时费力揉面，适合新手懒人。
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步骤 3：
第二天早上从冰箱拿出稍稍排气，用打擀面杖擀成圆饼状划成八份，表面刷上一点全蛋液进烤箱，上下火200度，15分钟，香喷喷的司康面包就好了。
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步骤 4：
早上只需花15分钟，司康面包现烤现吃不要太舒服
