三重口味咖啡软心巴斯克（冻淡奶油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有的材料需放到常温，将奶酪跟黑糖搅拌均匀，再分三次将鸡蛋放入拌匀，之后加上淡奶油玉米淀粉，咖啡液。（淡奶油因为冻过，出现脂肪颗粒不好拌均匀，但是没关系，做出来口感不怎么影响到）

• 步骤 2：

  

  将拌匀的材料过筛

• 步骤 3：

  

  放入模具烤箱200度25分钟，做软心巴斯克，所以烤的时间没那么长

• 步骤 4：

  

  不喜欢上面烤的太焦，这样即可！（喜欢烤焦可以适量加长时间）放凉备用

• 步骤 5：

  

  慕斯的部分，将奶酪、糖、淡奶油、咖啡液拌均匀。吉利丁用冷水泡软，加15克温水拌化。倒入慕斯部分，隔水加热入拌化。（温度要控制好避免油水分离，淡奶油因为是解冻有脂肪颗粒，隔水加热好拌匀丿用好倒入巴斯克上面

• 步骤 6：

  

  淡奶油巧克力隔水加热，拌化

• 步骤 7：

  

  等慕斯放凉后，放入熔岩巧克力，拿根筷子随便拨画。等全部凉后放入冰箱隔夜

• 步骤 8：

  

  三重口味咖啡软心巴斯克，巴斯克部分由黑糖跟咖啡组成，慕斯是白糖和咖啡，上面加上溶岩，层次分明，口感各不相同。