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美味红烧武昌鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 武昌鱼1条 500克
- 葱段 适量
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 白糖 适量
- 香醋 1勺
- 生抽 3勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 大蒜叶（蒜苗头） 适量
- 豆瓣 适量
- 小红椒和干辣椒 适量
- 香菜和香叶 适量
美味红烧武昌鱼的做法步骤
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步骤 1：
葱段、大蒜叶（蒜苗头）切段、姜蒜切片、小米椒切段，装盘备用。
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步骤 2：
武昌鱼两面切几条口，抹少许盐料酒腌制一会儿之后，下锅炸一会儿捞出备用。
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步骤 3：
1.剩下的油把料炒香（大葱、姜、蒜、大蒜头、小米椒），放入豆瓣酱翻炒加入开水（不要太多）。 2.放入鱼，加入生抽、醋和白糖少许、鸡精、香叶、干辣椒。盖上锅盖中小火熬至收汁即可。
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步骤 4：
出锅加入香菜即可。
小贴士
根据鱼大小增加佐料，糖不要放多了，开水也不要放多了。
