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家庭版过桥米线收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 一小块
- 豆芽 适量
- 胡芹 适量
- 蒜苔 适量
- 火腿 适量
- 卷卷 适量
- 响铃卷 适量
- 生抽 1勺
- 麻油 半勺
家庭版过桥米线的做法步骤
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步骤 1：
因为我是一人食，所以准备的都是小份，一根胡芹，一根蒜苔，1/4火腿，根据需要切段切片。
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步骤 2：
一小份豆芽洗净。
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步骤 3：
将菜、豆腐放入砂锅中。家里没有鱼豆腐这些了，就没放。
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步骤 4：
火腿、卷卷本身是熟的，菜快好时再放。响铃卷不耐煮，我是关火后，放入稍焖一下。 调料只需一勺生抽，半勺麻油即可。切记吃前再放麻油，否则被麻油浸泡时间过长，就不像过桥米线那个味了。
小贴士
1、除豆芽外，其他食材随意，看自己喜好，但要选取清淡点的，例如玉米、粉条、鱼豆腐、冬瓜等。想吃辣的话，可以切根小米辣，也是关火后放入。
2、过桥米线的味，主要就是靠豆芽和麻油。
饮食清淡后，忽然想起家里买的麻油，没想到一调味，咦，这不就外头的原味过桥米线嘛！清淡又好吃。
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