费南雪Financier的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做好的费南雪

• 步骤 2：

  

  准备好食材，安佳黄油45g、杏仁粉45g、蛋白45g、蜂蜜15g、糖粉45g、低筋面粉15g。

• 步骤 3：

  

  黄油切块放入小锅内，（当切开安佳黄油那一刻，它呈乳黄色的质地会呈现眼帘，奶香味儿扑鼻而来。好香！）中火一边加热一边搅拌。

• 步骤 4：

  

  加热至冒出好多泡泡，变成深褐色关火。（注意加热的温度别太高）

• 步骤 5：

  

  蛋白、蜂蜜入容器内，搅拌均匀。（朝着一个方向搅拌）

• 步骤 6：

  

  加入杏仁粉、细砂糖、低筋面粉搅拌均匀。（用刮刀切拌均匀，切菜的样子拌）

• 步骤 7：

  

  搅拌至飘带状态即可。（舀起面糊滴落的面糊形成的长长飘带状）

• 步骤 8：

  

  加入焦黄油，搅拌至融合，即完成费南雪面糊糊。

• 步骤 9：

  

  费南雪糊糊覆盖保鲜膜，静置半天，使其充分融合。（冰箱冷藏静置一夜也没问题，但系需要室温回温至20度左右）

• 步骤 10：

  

  取出静置的面糊，搅拌一下，倒入模具中，填入8分满。（填入太满烘烤时会溢出来）

• 步骤 11：

  

  送入预热好的烤箱180度上下火烘烤12分钟至表面呈金黄色即可

• 步骤 12：

  

  出炉后，即可脱模，背面也是金黄色。

• 步骤 13：

  

  下午茶不错的选择费南雪。浓郁美味！