不炸不煎红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼化冻，用剪刀剪去鱼鳍，去内脏去黑膜，清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

• 步骤 2：

  

  鱼放入盆中，加葱段、姜片，倒入2勺料酒。

• 步骤 3：

  

  加1勺胡椒粉，1勺盐，抓匀，腌制20分钟。

• 步骤 4：

  

  准备配料，葱切马蹄段、姜蒜切片，八角、干辣椒用水冲洗干净。

• 步骤 5：

  

  锅中倒油，放入八角，小火炸出香味。

• 步骤 6：

  

  倒入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味。

• 步骤 7：

  

  把鱼整齐的码入锅中。

• 步骤 8：

  

  沿锅边淋入料酒，开大火，煎两三分钟，让料酒挥发一下。

• 步骤 9：

  

  倒入整包冰糖红烧汁，倒入清水，没过鱼块就行，尝一下味，根据自家口味判断加不加盐。

• 步骤 10：

  

  大火烧开，转中火炖20分钟。

• 步骤 11：

  

  炖至汤汁收干， 撒葱花点缀一下 就可以起锅。

• 步骤 12：

  

  用筷子把带鱼夹出，装在盘中，淋上汤水。

• 步骤 13：

  

  简单美味、少油健康、肉还特别嫩、原汁原味，鲜美诱人。