小贴士

莲藕想要清脆一定要先用清水浸泡能防止氧化。然后焯水的时间不能过长30秒即可。然后要快速的用凉水过年，我们可以事先动一些冰水效果更好。这道菜是以糖醋味为主，所以其他调料要少，葱油米醋的比例要多一点。一定要去米醋哦，别有一番风味儿。