无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这次我在牛奶中添加了一些oatly的燕麦奶增加香气，没有就换成等量牛奶即可

• 步骤 2：

  

  将吉利丁粉均匀撒在5倍水量的上方，例如：5克吉利丁粉撒在25克水上，撒完之后没有结块。（用吉利丁片的夏天放入冰水中泡软）

• 步骤 3：

  

  将牛奶和燕麦奶倒入锅中，加入零卡糖，边加热边搅拌。

• 步骤 4：

  

  当锅边出现小泡泡时加入红茶包。

• 步骤 5：

  

  一边煮一边用铲子按压茶包，让茶味能充分释放出来。

• 步骤 6：

  

  待牛奶沸腾，取出茶包，倒入淡奶油搅拌均匀待用。

• 步骤 7：

  

  泡水后的吉利丁粉用50度的热水隔水融化，水温控制在40-60度间，温度太高会影响吉利丁的凝固效果。

• 步骤 8：

  

  待奶茶溶液晾至不烫手时加入吉利丁液，搅拌混合均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入合适的容器，送入冰箱冷藏至凝固即可。

• 步骤 10：

  

  不着急吃的话建议冷藏一夜，第二天吃茶味更浓郁，回甘更醇厚哟！

• 步骤 11：

  

  更改了配方用星巴克via做了意式咖啡奶冻，对于咖啡忠实粉的我来说实在太满足了，因为咖啡口味所以口感想更清爽些，所以减少了淡奶油增加了牛奶的用量，具体如下： 牛奶160克，淡奶油60克，星巴克via咖啡5克，其他配方相同哈！